Scopri la ricetta della carrot cake di Eleonora Riso: semplice e deliziosa
Se hai voglia di deliziare il tuo palato con un dolce classico, la torta di carote della vincitrice di Masterchef Italia 13, Eleonora Riso, è la scelta perfetta. Questa ricetta, facilmente realizzabile anche da chi ha poca esperienza in cucina, propone un’interpretazione deliziosa della carrot cake, arricchita da un tocco personale: il segreto di Eleonora.
La ricetta della torta di carote di Eleonora Riso
Eleonora Riso, pur non essendo una pastry chef esperta, ha condiviso la sua ricetta in un video divertente sui social, dove si cimenta nella preparazione di questo dolce. La sua personalità vivace traspare anche nella cucina, e, nonostante la sua modesta esperienza nella pasticceria, il risultato finale è certamente all’altezza delle aspettative. Ma qual è l’ingrediente segreto che rende la sua carrot cake così speciale?
Il tocco magico di Eleonora è lo zenzero grattugiato, che insieme al frosting a base di formaggio cremoso, arricchisce il sapore complessivo della torta, rendendola ancora più golosa. Continua a leggere per scoprire gli ingredienti e il procedimento per preparare questa delizia.
Ingredienti per la torta di carote
Per realizzare la carrot cake di Eleonora Riso, avrai bisogno di:
- 303 g di carote
- 100 g di farina di mandorle
- 200 g di farina 00
- 7.5 g di lievito
- 3.5 g di bicarbonato
- 5.5 g di cannella
- 80 g di zucchero moscovado
- 80 g di zucchero bianco
- 1.8 g di sale
- 220 g di uova
- 139 g di olio
Ingredienti per il frosting
Per la farcitura:
- 125 g di burro
- 94 g di zucchero a velo
- 250 g di formaggio cremoso
- Zenzero grattugiato quanto basta
Preparazione della torta di carote
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Inizio della preparazione: Unire l’olio e le uova in una ciotola e mescolare bene.
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Ingredienti secchi: Aggiungere le farine, lo zucchero, la cannella, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare con attenzione fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere le carote: Incorporare le carote grattugiate all’impasto e amalgamare delicatamente.
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Cottura: Preparare una teglia da 20 cm, rivestendola di carta forno o ungendola con burro e farina. Versare l’impasto e livellarlo. Infornare a 165 gradi per circa 45-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
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Frittura e raffreddamento: Una volta sfornata, trasferire la torta su una gratella e lasciarla raffreddare completamente.
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Preparare il frosting: Assicurarsi che il burro e il formaggio siano a temperatura ambiente. In una ciotola, unire il burro e lo zucchero a velo, quindi aggiungere il formaggio cremoso e lo zenzero grattugiato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
- Farcitura: Tagliare la torta in due dischi e farcire con la crema di formaggio e burro. Decorare la superficie secondo il proprio gusto.
Eleonora consiglia di mettere il frosting in frigorifero se risulta troppo liquido, permettendogli di addensarsi. Una volta completata, questa torta di carote rappresenta un’ottima scelta per un dessert delizioso e semplice da preparare, da condividere con amici e familiari.
