Rotolini di filetto di maiale: un secondo piatto sfizioso e facile da preparare
Semplicità e sapore si uniscono in questo piatto che porta alla tavola un secondo di carne irresistibile. I rotolini di filetto di maiale, farciti con ingredienti gustosi come speck e provola dolce, rappresentano una scelta ideale sia per una cena in famiglia sia per un incontro con amici. Con pochi e semplici passaggi, puoi preparare un piatto che stupirà tutti, ideale anche per occasioni inaspettate.
La preparazione dei rotolini di filetto di maiale
Preparare i rotolini di filetto di maiale richiede poco tempo e pochi ingredienti. Per prima cosa, assicurati di avere un buon pezzo di filetto di maiale, che verrà farcito e arrotolato. La combinazione del filetto con la provola dolce crea un equilibrio perfetto di sapori, ma non temere di sperimentare: la scamorza affumicata o una crema spalmabile come la Philadelphia possono offrire varianti altrettanto deliziose.
Inizia la preparazione tagliando lo speck a fette di spessore adeguato. Adagia una fetta di speck su una fettina di filetto di maiale, aggiungi qualche pezzo di provola dolce e arrotola il tutto. Fissa il rotolino con uno stecchino per mantenere la forma durante la cottura. In questo modo si otterranno dei rotolini morbidi e saporiti. Per ottenere un risultato ottimale, puoi anche scegliere di cucinare i rotolini in forno a basse temperature, mentre sfumare con vino bianco in padella aggiunge un ulteriore tocco di sapore.
Ingredienti necessari
Per preparare i rotolini di filetto di maiale, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 600 gr di filetto di maiale
- 200 gr di speck
- 150 gr di provola dolce
- 1 limone
- 2 spicchi d’aglio
- 30 gr di burro
- 50 ml di vino bianco
- salvia
- prezzemolo
- sale
Questa lista di ingredienti è semplice ma essenziale per garantire un piatto ricco di gusto e consistenza. La scelta del vino bianco secco per sfumare i rotolini contribuisce a esaltare i sapori e a mantenere la carne tenera.
Procedimento dettagliato
Segui questi passaggi per preparare i tuoi rotolini:
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Preparazione dello speck: Inizia tagliando lo speck a fette spesse. Questo passaggio è fondamentale per garantire una buona tenuta durante l’arrotolamento.
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Assemblaggio dei rotolini: Prendi una fetta di speck e posizionala su una fetta di filetto di maiale. Adagia sopra una fetta di provola dolce e arrotola il tutto, fissando con uno stecchino.
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Rosolatura: In un tegame ampio e antiaderente, fai rosolare gli spicchi d’aglio nel burro. Quando il burro è completamente fuso, aggiungi i rotolini.
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Cottura: Aggiungi salvia, prezzemolo e il succo di limone filtrato. Lascia cuocere per circa 10-15 minuti, girando i rotolini a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Finitura: Al termine della cottura, sfuma con vino bianco secco e aumenta la fiamma per far evaporare l’alcol. Regola di sale prima di servire.
Consigli per il contorno
Per un pasto completo, accompagna i tuoi rotolini di filetto di maiale con un contorno di verdure fresche o patate al forno. Questa combinazione non solo arricchirà il piatto, ma offrirà anche un’armonia di colori e sapori, rendendo la tua tavola davvero invitante. Con questa semplice ricetta, porterai in tavola un piatto che riscuoterà sicuramente successo presso i tuoi commensali.
