Un primo piatto da leccarsi i baffi: risotto alla pizzaiola per tutta la famiglia

Preparare un piatto gustoso e veloce può sembrare un’impresa ardua, ma con la ricetta del risotto alla pizzaiola sarà un gioco da ragazzi. Questa preparazione non solo soddisferà il palato, ma è talmente semplice che diventerà presto un must nella tua cucina. Segui i nostri step e porta in tavola un risotto cremoso e filante che delizierà tutti.

Risotto alla pizzaiola: ricetta semplice e veloce

Iniziamo svelando che non serve essere chef per realizzare un ottimo risotto. Questa ricetta dimostra che con qualche ingrediente a disposizione e un po’ di impegno, è possibile ottenere un piatto che conquista tutti. Grazie alla combinazione di passata di pomodoro, mozzarella e profumi mediterranei, il risotto alla pizzaiola risulta non solo saporito ma anche un’ottima alternativa ai tradizionali piatti di pasta.

Ingredienti necessari

Per preparare il risotto alla pizzaiola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di riso carnaroli
• 700 ml di brodo di carne o vegetale, ben caldo
• 200 g di fiordilatte o mozzarella
• 70 ml di vino bianco secco
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Basilico fresco
• 300 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione del sugo

Cominciamo preparando il sugo di pomodoro. In una pentola, versa un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero, lasciandolo insaporire per un paio di minuti. Una volta che l’olio ha preso il gusto dell’aglio, aggiungi la passata di pomodoro, regolando di sale. Incorpora alcune foglie di basilico fresco e lascia cuocere il sugo a fuoco lento per circa 20 minuti, fin quando non risulterà denso e profumato.

Preparazione del risotto

Per il risotto, utilizza un tegame separato e versa un altro filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi il riso carnaroli e tostalo per un paio di minuti, fino a che i chicchi non risultano leggermente traslucidi. Successivamente, sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.

A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo caldo, mescolando continuamente per permettere al riso di assorbire i liquidi. A metà cottura, integra il sugo di pomodoro precedentemente preparato, continuando a mescolare e regolare di sale.

Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato. Lascia mantecare a fuoco lento fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungi qualche foglia di basilico fresco per un tocco profumato finale.

Servire e gustare

Il tuo risotto alla pizzaiola è ora pronto per essere servito. Impiatta il risotto caldo e filante, accompagnato da una spolverata di basilico fresco. Questo piatto non solo è perfetto per le cene in famiglia, ma si presta bene anche per impressionare gli ospiti in occasioni speciali. Buon appetito!