Pappardelle e polpette al forno: un piatto ricco di gusto da condividere in famiglia

Le pappardelle e polpette al forno sono un primo piatto che conquista il palato di adulti e bambini, unendo il calore della tradizione culinaria italiana con un tocco di modernità. Questo piatto delizioso si prepara facilmente, combinando ingredienti freschi e genuini per un risultato finale che lascia tutti a tavola desiderosi di un bis. Scopriamo insieme come realizzarlo in poche fasi, senza trascurare nessun dettaglio.

Come preparare le pappardelle e polpette al forno per un pranzo sfizioso

Le pappardelle con polpette al forno rappresentano un’alternativa creativa e gustosa alla classica pasta al forno, grazie alla loro consistenza filante e saporita. Questa ricetta è perfetta per gli amanti della buona cucina, offrendo la possibilità di personalizzare il piatto con ingredienti a piacere. Anche se le pappardelle sono l’ingrediente principale, è possibile sostituirle con delle fettuccine fresche senza compromettere il risultato finale.

Ingredienti per le polpette al sugo

Per preparare le polpette al sugo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di carne macinata
• 1 fetta di pancarrè
• 1 uovo
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di pangrattato
• 30 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 1/2 ciuffo di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 800 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano

Questi ingredienti si combinano per creare delle polpette dal gusto ricco e avvolgente, pronte a sposarsi perfettamente con la pasta.

Ingredienti per la pasta al forno

Oltre agli ingredienti per le polpette, ecco cosa ti servirà per la pasta al forno:

• 400 g di pappardelle
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di mozzarella

Questi formaggi andranno ad arricchire il piatto, rendendolo ancora più goloso e invitante.

Procedimento

Per realizzare questo piatto è fondamentale seguire una serie di passaggi precisi. Ecco come procedere:

1. Inizia preparando le polpette al sugo. Immergi il pancarrè nel latte, strizzalo e sbriciolalo in una ciotola.
2. Aggiungi la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo e il pizzico di sale. Mescola il tutto e incorpora il prezzemolo tritato, formando un composto omogeneo e modellabile.
3. Forma delle polpette di dimensioni medie e mettile da parte.
4. In un tegame, fai rosolare un soffritto di cipolla, carota e sedano tagliati a dadini, aggiungendo l’olio extra vergine di oliva.
5. Inserisci le polpette nel tegame, in modo che rosolino uniformemente per circa 5 minuti.
6. Aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 30–35 minuti, regolando di sale se necessario.
7. Nel frattempo, cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata, scolale durante la cottura e uniscile al sugo di pomodoro. Mescola bene e aggiungi parmigiano e mozzarella a cubetti.
8. Trasferisci il tutto in una pirofila e inforna a 200 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura.
9. Servi le pappardelle e polpette al forno calde e filanti, pronte per essere gustate!

Con questa ricetta, avrai la certezza di portare a tavola un piatto saporito e apprezzato, perfetto per ogni occasione. Non dimenticare di sperimentare accostamenti diversi, come una crema di noci e gamberi, se avanzano pappardelle fresche!