Biscotti cuor di mela: prepara in casa il famoso dolce del Mulino Bianco

Siamo tutti cresciuti con alcuni simboli di infanzia che ci riportano indietro nel tempo, e tra questi non possiamo dimenticare i celebri cuor di mela del Mulino Bianco. Questi deliziosi biscotti, caratterizzati da un morbido ripieno di mela e una frolla al limone, hanno segnato un’epoca e continuano a far parte dei ricordi gustativi di molti. Se desiderate rivivere quel dolce momento, vi proponiamo una ricetta semplice e veloce per prepararli direttamente a casa vostra.

Biscotti cuor di mela: il richiamo dei ricordi

Se siete tra coloro che ricordano con nostalgia le merendine della vostra infanzia, il Profumo dei biscotti cuor di mela è un richiamo irresistibile. Negli anni ’80 e ’90, questi dolci conquistarono il cuore di tantissimi bambini, diventando un must nelle merende pomeridiane. La combinazione di frolla fragrante e ripieno cremoso li ha resi un successo clamoroso, e prepararli in casa oggi rappresenta non solo un’opportunità per gustarli, ma anche un modo per tornare a vivere la spensieratezza di quegli anni.

Gli ingredienti per una dolcezza autentica

La preparazione dei biscotti cuor di mela richiede pochi ingredienti ma di qualità. Per circa 25 biscotti avrete bisogno di:

Per la frolla:

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero al velo
• 100 g di burro freddo
• 1 uovo medio
• 2 cucchiaini rasi di lievito vanigliato per dolci
• Scorza di 1/2 limone

Per la farcia:

• 2 mele (gialle e rosse)
• 1 cucchiaio abbondante di burro
• 50 g di confettura alle albicocche
• 2 cucchiai rasi di zucchero

Con questi ingredienti, sarete pronti a realizzare un dolce che conquisterà anche i più giovani!

Preparazione: un passo alla volta

Non lasciatevi spaventare dalla lista degli ingredienti, infatti la preparazione dei biscotti cuor di mela è davvero semplice e veloce. Cominciamo dalla farcia per dare il tempo di raffreddarsi.

1. Tagliate le mele a cubetti dopo aver eliminato il torsolo.
2. Fate sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungete le mele e lasciatele cuocere.
3. Quando iniziano ad ammorbidirsi, unite lo zucchero e continuate la cottura fino a ottenere un composto caramellato.
4. Aggiungete la confettura di albicocche e frullate il tutto per ottenere una crema liscia. Mettete in frigorifero per raffreddare.

Per la frolla, seguire questi passi:

1. Unite in un mixer zucchero, farina, lievito e burro freddo, frullando fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete l’uovo, mescolando fino a formare un impasto compatto. Avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Assemblaggio e cottura

Dopo il riposo, stendete l’impasto su una superficie infarinata e ricavate dei cerchi.

1. Su metà dei cerchi, sistemate una cucchiaiata di crema di mele.
2. Coprite con un altro cerchio e sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
3. Disponete i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno e spennellate con il tuorlo d’uovo.
4. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 15-18 minuti.

Una volta sfornati, lasciate raffreddare completamente. I biscotti cuor di mela fatti in casa sono pronti per essere gustati e, siamo certi, diventeranno subito un favoritissimo per grandi e piccini!

Questa ricetta è un modo perfetto per unire passato e presente, tornando a gustare un dolce che ha segnato la nostra infanzia. Buon appetito!