Salsa all’aglio: un condimento veloce per ogni piatto
La salsa all’aglio è un condimento versatile e dal gusto intenso, ideale per arricchire antipasti e secondi piatti. Per gli amanti della cucina mediterranea, questa ricetta offre una variante semplice da preparare, esaltando il sapore di carne, pesce e verdure. La sua preparazione è rapida e il risultato è una crema piccante e vellutata che può elevare anche i piatti più semplici a una vera prelibatezza.
Preparazione della salsa all’aglio
Esistono diverse varianti di salsa all’aglio, ma tra le più conosciute spicca la salsa aioli, tipica della cucina spagnola e provenzale. Quest’emulsione viene realizzata con aglio, olio d’oliva, sale e tuorlo d’uovo. La variante chiamata allioli include anche succo di limone per un tocco di acidità. Tuttavia, la ricetta che proponiamo oggi elimina l’uso delle uova e sostituisce questo ingrediente con la panna, creando una salsa leggera ma ricca di sapore. In alternativa alla panna, è possibile utilizzare yogurt greco, crème fraîche o persino latte e maionese. Un accento di acidità è dato dal succo di limone o, per chi preferisce, si può optare anche per l’aceto di mele, che conferisce una nota più delicata.
Ingredienti necessari
Per preparare la salsa all’aglio, saranno sufficienti pochi ingredienti, facilmente reperibili:
- 3 spicchi di aglio
- 100 gr di olio extra vergine di oliva (dal gusto delicato)
- 100 gr di panna da cucina
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di sale fino
Procedimento per la preparazione
- Iniziate sbucciando gli spicchi di aglio, rimuovendo l’anima centrale e tagliandoli grossolanamente. Mettete l’aglio nel boccale del mixer.
- Aggiungete la panna da cucina, l’olio e un pizzico di sale. Completate con il succo di limone.
- Azionate il frullatore, iniziando a mescolare a impulsi e poi continuate a frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Se non disponete di un olio d’oliva dal sapore delicato, potete sostituirlo con olio di semi di girasole o di mais. Una volta pronta, questa salsa si sposa perfettamente con piatti di pesce, carne o verdure grigliate, offrendo un tocco di originalità. È un’ottima alternativa alla maionese, perfetta anche per accompagnare le patatine fritte. Se avanza, conservatela in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, e consumatela entro un paio di giorni per gustarla al meglio.
