Come preparare un cosciotto di prosciutto al forno: una ricetta irresistibile

Il cosciotto di prosciutto al forno è un piatto che non passa mai di moda, perfetto per arricchire i pranzi in famiglia o le cene con gli amici. Questa ricetta semplice e deliziosa garantisce un risultato tenero e saporito, ideale per chi desidera far colpo con una preparazione che porta il profumo della tradizione direttamente sulla tavola. Scopriamo quindi come realizzare questo piatto, passo dopo passo.

La tradizione del cosciotto al forno

Il prosciutto è una carne particolarmente amata, non solo per il suo sapore succulento, ma anche per la sua versatilità. È un’ottima scelta per diverse occasioni e si presta bene a essere servito sia da solo che all’interno di panini o antipasti. Prepararlo al forno permette di esaltare le sue caratteristiche, rendendolo morbido e saporito grazie a una lenta cottura che consente ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali e non solo, poiché porta in tavola un’irresistibile fragranza che conquista tutti.

Ingredienti necessari

Per realizzare un cosciotto di prosciutto al forno per cinque persone, è indispensabile avere a disposizione i seguenti ingredienti:

• 1 coscia di maiale di circa 2 kg
• 2 cipolle rosse
• 1 carota grossa
• 1 costa di sedano
• 1 litro di brodo vegetale
• 150 ml di vino bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 5 foglie fresche di salvia
• Origano q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Questi ingredienti sono facilmente reperibili nei supermercati o nei negozi di alimentari, e rappresentano la base per garantire un buon risultato finale.

Preparazione del cosciotto al forno

Iniziamo la preparazione del nostro cosciotto al forno con alcuni passaggi fondamentali. Innanzitutto, è consigliabile marinare la carne: inseriamo il cosciotto in una ciotola e praticare dei tagli nelle parti più polpose per permettere alla marinatura di penetrare a fondo. Al suo interno, mettiamo il rosmarino, la salvia e l’origano, e dopo aver massaggiato abbondantemente con sale e pepe, spennelliamo di olio. Copriamo la ciotola con pellicola alimentare e lasciamo marinare in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno seguente, prepariamo le verdure: laviamo e tagliamo a tocchetti le cipolle, la carota e il sedano. In un’ampia casseruola, facciamo tostare le verdure per circa dieci minuti, fino a che non rilasciano il loro aroma. Inseriamo quindi il cosciotto, uniamo l’aglio schiacciato e facciamo cuocere per circa dieci minuti.

Successivamente, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol. Aggiungiamo due mestoli di brodo bollente, copriamo e proseguiamo la cottura per circa 40-45 minuti. È essenziale mantenere un controllo sulla cottura per evitare che la carne si asciughi.

Dopo il termine della cottura in casseruola, spostiamo il cosciotto in una teglia, unendo le verdure già cotte e irroriamo con il brodo restante. Cuociamo in un forno preriscaldato a 180° per 60-80 minuti, fino a quando il sugo non si sarà trasformato in una crema saporita.

Servire il cosciotto

Una volta sfornato, il cosciotto di prosciutto deve essere servito caldo, magari accompagnato da purè di patate o verdure grigliate. Per un tocco finale, potete frullare la crema di sugo con le verdure cotte e versarla sopra la carne per esaltare ulteriormente il sapore. Questo piatto non solo soddisfa il palato, ma diventa anche un ottimo centro di attrazione durante i vostri pranzi e cene, regalando a tutti un’esperienza di gusto indimenticabile.