Pappardelle e polpette al forno: un piatto ricco di gusto da condividere in famiglia
Le pappardelle e polpette al forno sono un primo piatto che conquista il palato di adulti e bambini, unendo il calore della tradizione culinaria italiana con un tocco di modernità. Questo piatto delizioso si prepara facilmente, combinando ingredienti freschi e genuini per un risultato finale che lascia tutti a tavola desiderosi di un bis. Scopriamo insieme come realizzarlo in poche fasi, senza trascurare nessun dettaglio.
Come preparare le pappardelle e polpette al forno per un pranzo sfizioso
Le pappardelle con polpette al forno rappresentano un’alternativa creativa e gustosa alla classica pasta al forno, grazie alla loro consistenza filante e saporita. Questa ricetta è perfetta per gli amanti della buona cucina, offrendo la possibilità di personalizzare il piatto con ingredienti a piacere. Anche se le pappardelle sono l’ingrediente principale, è possibile sostituirle con delle fettuccine fresche senza compromettere il risultato finale.
Ingredienti per le polpette al sugo
Per preparare le polpette al sugo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di carne macinata
- 1 fetta di pancarrè
- 1 uovo
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 30 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1/2 ciuffo di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 800 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
Questi ingredienti si combinano per creare delle polpette dal gusto ricco e avvolgente, pronte a sposarsi perfettamente con la pasta.
Ingredienti per la pasta al forno
Oltre agli ingredienti per le polpette, ecco cosa ti servirà per la pasta al forno:
- 400 g di pappardelle
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di mozzarella
Questi formaggi andranno ad arricchire il piatto, rendendolo ancora più goloso e invitante.
Procedimento
Per realizzare questo piatto è fondamentale seguire una serie di passaggi precisi. Ecco come procedere:
- Inizia preparando le polpette al sugo. Immergi il pancarrè nel latte, strizzalo e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo e il pizzico di sale. Mescola il tutto e incorpora il prezzemolo tritato, formando un composto omogeneo e modellabile.
- Forma delle polpette di dimensioni medie e mettile da parte.
- In un tegame, fai rosolare un soffritto di cipolla, carota e sedano tagliati a dadini, aggiungendo l’olio extra vergine di oliva.
- Inserisci le polpette nel tegame, in modo che rosolino uniformemente per circa 5 minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro, abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 30–35 minuti, regolando di sale se necessario.
- Nel frattempo, cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata, scolale durante la cottura e uniscile al sugo di pomodoro. Mescola bene e aggiungi parmigiano e mozzarella a cubetti.
- Trasferisci il tutto in una pirofila e inforna a 200 gradi per circa 15 minuti, fino a doratura.
- Servi le pappardelle e polpette al forno calde e filanti, pronte per essere gustate!
Con questa ricetta, avrai la certezza di portare a tavola un piatto saporito e apprezzato, perfetto per ogni occasione. Non dimenticare di sperimentare accostamenti diversi, come una crema di noci e gamberi, se avanzano pappardelle fresche!