Una deliziosa minestra di verza e patate con farro per riscaldare le giornate invernali
La minestra di verza e patate con farro è un piatto rustico e nutriente, perfetto per le fredde serate autunnali e invernali. Questo comfort food è in grado di rievocare ricordi d’infanzia, quando le nonne preparavano piatti caldi e saporiti. Seguendo questa semplice ricetta, scopri come preparare una minestra che non solo scalda il corpo, ma nutre anche l’anima, utilizzando ingredienti freschi e genuini.
Ingredienti per quattro porzioni
Prima di iniziare con la preparazione, è essenziale raccogliere tutti gli ingredienti necessari. Ecco cosa ti servirà:
- 300 gr di patate
- 300 gr di verza
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 200 gr di farro
- 2 foglie di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Un pizzico di sale
- Una macinata di pepe nero
Preparazione della minestra
La preparazione della minestra è semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Ecco i passi da seguire per realizzare una zuppa deliziosa:
- Pulizia degli ingredienti: Inizia a pulire tutti gli ortaggi. Dopo averli mondati, metti da parte.
- Soffritto: Prendi la cipolla, il sedano e la carota. Tritali finemente utilizzando un mixer, quindi ponili in una pentola capiente con un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva. Lascia cuocere finché non si ammorbidiscono.
- Aggiunta del farro: Sciacqua il farro per rimuovere eventuali impurità e scolalo. Uniscilo al soffritto e lascialo insaporire per alcuni minuti.
- Brodo e alloro: Aggiungi un litro di brodo vegetale bollente insieme alle foglie di alloro. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Verdure e condimenti: Riduci a pezzettini la verza e le patate e uniscile al farro. Aggiungi anche il concentrato di pomodoro e continua la cottura per altri 20 minuti. Regola infine di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Un tocco in più
Per un ulteriore stravolgimento di sapori, considera di arricchire la tua minestra con pezzettini di salsiccia nel soffritto. Questa variante aggiunge un delizioso sapore affumicato alla preparazione.
Non dimenticare, il segreto per una minestra di verza e patate perfetta sta nell’amore e nella cura che metti nella sua preparazione. Questa ricetta è un invito a riscoprire la cucina tradizionale e a condividere momenti di convivialità in famiglia. Buon appetito!
