Vellutata di ceci e patate: il comfort food perfetto per le giornate fredde

Con l’arrivo della stagione invernale, la voglia di piatti caldi e avvolgenti è in aumento. La vellutata di ceci e patate rappresenta una soluzione semplice e gustosa per riscaldare corpo e anima. Scopriamo insieme come preparare questo piatto ricco di sapore e cremosità, perfetto da accompagnare con crostoni di pane.

Un piatto per affrontare il freddo

Quando le temperature si abbassano e il cielo si tinge di grigio, la cucina italiana ci offre molte alternative per rimanere caldi. Tra queste, le vellutate si distinguono per la loro versatilità e il potere confortante. La ricetta che andremo ad esplorare oggi è quella della vellutata di ceci e patate, un piatto che non solo soddisfa il palato, ma è anche facile e veloce da preparare. Utilizzeremo ingredienti semplici che possiamo trovare sempre in casa e che ci permetteranno di ottenere un risultato cremoso e saporito.

Ingredienti necessari per la vellutata di ceci e patate

Per realizzare questa ricetta servono alcuni ingredienti chiave. Ecco cosa ci occorre per preparare una vellutata per quattro persone:

• 400 g di patate a pasta bianca
• 200 g di ceci in scatola
• 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
• Sale, pepe, origano, rosmarino q.b.
• Burro q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Acqua q.b.

Queste semplici materie prime ci garantiranno un risultato finale incredibilmente buono e nutriente, adatto anche per chi ama prendersi cura della propria alimentazione.

Procedimento per la preparazione della vellutata

Iniziamo la preparazione: tritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano. In un tegame capiente, sciogliamo una generosa noce di burro e, una volta fuso, aggiungiamo il mix di verdure soffriggendole dolcemente per far sprigionare i loro aromi. Mentre queste cuociono, possiamo dedicarci alle patate: laviamole, sbucciamole e tagliamole a cubetti. Una volta pronte, uniamo le patate al soffritto e facciamo cuocere per circa dieci minuti, finché non si forma una leggera crosticina dorata sui cubetti.

Successivamente, portiamo a ebollizione dell’acqua in un pentolino e, una volta raggiunto il bollore, versiamo circa due mestoli di acqua sulle patate nel tegame. Cuociamo finché le patate diventano morbide, aggiungendo man mano poca acqua per mantenere il giusto livello di brodo. Alla fine, uniamo i ceci precedentemente scolati e frulliamo il tutto con un minipimer, aggiustando la consistenza in base ai propri gusti. Infine, insaporiamo con sale, pepe, origano e rosmarino e serviamo caldo, spolverando con parmigiano grattugiato per un tocco finale di sapore.

La vellutata di ceci e patate è così pronta per essere gustata, un piatto che ci scalda il cuore e ci coccola in ogni cucchiaiata!