Un risotto alla pescatora leggero e gustoso: la ricetta economica da provare
Scoprire nuove e deliziose ricette è sempre un piacere, specialmente quando si tratta di piatti iconici come il risotto alla pescatora. Questa variante, facile da preparare in soli 10 minuti e con un costo ridotto a soli 10 euro, rappresenta un’ottima soluzione per chi desidera gustare un primo piatto di pesce senza spendere una fortuna. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza.
Ingredienti necessari per il risotto
Per questa ricetta veloce, gli ingredienti sono fondamentali per ottenere un risultato soddisfacente e gustoso. Avrete bisogno di:
- 320 grammi di riso carnaroli
- 500 grammi di cozze
- 1 calamaro grande
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 6/7 pomodorini
- 5 gamberoni
- Olio, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe a piacere
Questi ingredienti vi permetteranno di ricreare un risotto simile alla tradizionale versione alla pescatora, mantenendo intatti i sapori del mare.
Procedimento passo-passo
La preparazione del risotto alla pescatora è semplice e alla portata di tutti. Ecco come procedere:
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Preparazione dei frutti di mare: Iniziate pulendo con cura i gamberoni, le cozze e il calamaro. Assicuratevi di rimuovere eventuali impurità per garantire un piatto gustoso e fresco.
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Cottura delle cozze: In una pentola, aggiungete un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e un gambo di prezzemolo. Mettete le cozze nella pentola e cuocetele per circa 5 minuti, fino a quando non si aprono. Una volta pronte, rimuovete i gusci e conservate le cozze in un po’ del loro liquido.
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Preparazione del brodo: In una padella separate, tostate le teste e i carapaci dei gamberoni con un filo d’olio, il prezzemolo e i pomodorini tagliati a metà. Unite circa 2 litri d’acqua e portate a ebollizione, aggiungendo anche l’acqua delle cozze precedentemente filtrata.
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Preparazione del riso: In un’altra pentola, tostate il riso carnaroli con un pizzico di sale e pepe nero. Sfumate con il vino bianco e iniziate la cottura aggiungendo mestoli di brodo filtrato quando necessario.
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Aggiunta dei frutti di mare: A pochi minuti dalla fine della cottura del riso, incorporate i gamberoni, il calamaro tagliato a pezzi e le cozze sgusciate. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Mantecatura finale: Una volta cotto, mantecate il risotto con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone per aggiungere un tocco di freschezza e profumo.
Un piatto da gustare e condividere
Il risotto alla pescatora economico è finalmente pronto per essere servito in tavola. Questa ricetta non solo è veloce e pratica, ma rappresenta anche un modo eccellente per godere dei sapori marini senza appesantire il portafoglio. Perfetto per pranzi speciali o cene informali, questo piatto è destinato a conquistare il palato di tutti.
