Pizza al ragù: una delizia sorprendente che conquista i palati
La pizza è uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria italiana e, tra le sue numerose varianti, si è fatta strada una proposta particolarmente audace: la pizza al ragù. Sebbene alcuni puristi possano storcere il naso, questo accostamento può rivelarsi una sorprendente gioia per il palato. Scopriamo come preparare questa ricetta innovativa che unisce due classici della gastronomia: la pizza e il ragù.
La pizza al ragù: un’alternativa gustosa
La pizza è un comfort food che accomuna gli italiani in ogni occasione, dal pranzo con gli amici alla cena solitaria, ordinata o gustata nella panetteria più vicina. La tradizione ci ha insegnato a scegliere tra le varianti più classiche come la margherita e la marinara, ma nel panorama della ristorazione è emersa una nuova frontiera: la pizza al ragù. Sebbene possa sembrare una scelta insolita, questa ricetta è l’ideale per gli amanti delle nuove esperienze culinarie. Che si preferisca il ragù napoletano o quello bolognese, l’importante è lasciarsi sorprendere da un perfetto equilibrio di sapori.
Gli ingredienti per la preparazione
Preparare una pizza al ragù è semplice e richiede pochi ingredienti chiave che possono essere facilmente reperiti. Ecco cosa vi servirà per quattro persone:
- 500 g di farina 0
- 350 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 10 g di sale
- 350 g di ragù (a scelta tra napoletano o bolognese)
- 200 g di mozzarella per pizza
- Basilico fresco q.b.
Con questi ingredienti, sarete pronti a dare vita a una pizza unica e irresistibile.
Procedimento per una pizza al ragù perfetta
La preparazione della pizza al ragù inizia con l’impasto, una fase fondamentale per ottenere un risultato finale ottimale. Se avete a disposizione una planetaria, potete considerarla un vantaggio, ma l’impasto può essere realizzato anche a mano.
- Iniziate versando la farina in una ciotola, seguita dallo zucchero e dal lievito sbriciolato. Mescolate brevemente.
- Aggiungete metà dell’acqua a filo e, una volta amalgamati gli ingredienti, inserite il sale e il resto dell’acqua. Quando l’impasto risulterà ben legato, trasferitelo su un piano da lavoro e lavoratelo fino a formare un panetto.
- Riponete il panetto in una ciotola e copritelo con della pellicola trasparente per farlo lievitare fino al raddoppio del volume.
- Quando l’impasto sarà pronto, dividetelo in quattro porzioni e stendeteli su un piano infarinato, formandoli a forma di disco.
- Trasferite il disco di pasta su una teglia da forno, farcitelo con il ragù, la mozzarella e qualche foglia di basilico fresco.
Infornate a 230°C per 5-7 minuti: il risultato sarà una pizza al ragù deliziosa, da servire calda e condividere con chi amate.
Provate la pizza al ragù: una ricetta che non mancherà di sorprendere e soddisfare. Essa rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, ideale per chi ama sperimentare in cucina e gustare sapori nuovi.
