Come realizzare il platano fritto: una delizia caraibica da servire in pochi minuti
Il platano fritto è un delizioso antipasto tipico delle cucine latinoamericane e caraibiche, amato per il suo sapore unico e la sua versatilità in tavola. Facile da preparare e con pochi ingredienti, questa ricetta è perfetta per sorprendere gli amici con uno snack sfizioso e originale. Questo piatto, noto in molti paesi con nomi diversi, come "tostones" per le chips di platano verde, è un must in Venezuela, Repubblica Dominicana, Cuba, Portorico e Colombia. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti per preparare il platano fritto
Per realizzare i platani fritti, avrete bisogno di pochi ingredienti essenziali. Ecco cosa vi servirà per 4 persone:
- 2 platani verdi
- abbondante olio di semi per friggere
- sale
- pepe nero
Questi semplici elementi sono tutto ciò che è necessario per portare in tavola un piatto che evoca i sapori esotici dei Caraibi.
Preparazione passo passo del platano fritto
La preparazione del platano fritto è un processo semplice e veloce che richiede circa 15 minuti in totale, escluso il tempo di cottura. Ecco come procedere:
- Scelta dei platani: Assicuratevi di utilizzare platani verdi, belli e acerbi, ideali per la frittura.
- Taglio del platano: Incidete la buccia con un coltello, poi sbucciate i frutti e tagliateli in rondelle spesse circa 2 centimetri.
- Frittura: Riscaldate un litro di olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è caldo, friggete le rondelle di platano per circa cinque minuti, girandole frequentemente fino a doratura.
- Scolatura e condimento: Scolate i platani fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e cospargeteli subito di sale e pepe nero.
- Preparazione dei tostones: Per ottenere dei tostones, schiacciate leggermente ogni rondella tra due fogli di carta forno dopo la prima frittura e friggetele nuovamente per una croccantezza extra.
- Alternativa al forno: Se preferite, potete cuocere i platani in forno spennellandoli con olio su una teglia rivestita di carta forno, a una temperatura di 250 gradi fino a doratura.
Un tocco in più: la versione dolce del platano fritto
Non limitatevi alla versione salata! Una variazione interessante del platano fritto è la versione dolce: utilizzando platani maturi di colore giallo, dopo la frittura, cospargeteli con zucchero e cannella. Questa delizia rappresenta un ottimo dessert che sorprenderà i vostri ospiti e arricchirà la vostra tavola con un tocco di dolcezza.
In conclusione, il platano fritto è un’alternativa sfiziosa alle classiche patatine e una ricetta che vi farà sentire in vacanza nei Caraibi. Preparatelo per il vostro prossimo incontro con amici o come contorno per un pasto speciale: non rimarrete delusi!
