Le polpette di patate e funghi sono il piatto autunnale per eccellenza, che riesce a combinare gusto e semplicità in un’unica soluzione. Con un cuore morbido e cremoso avvolto da una croccante doratura, queste polpette sono perfette per ogni occasione: dal pranzo in famiglia alla cena tra amici. Ma qual è il segreto per renderle davvero irresistibili? Scopriamolo insieme!
Il segreto di questa ricetta: semplicità e sapore!
Il segreto sta nella semplicità degli ingredienti e nel giusto equilibrio di sapori: le patate farinose si uniscono ai funghi champignon per creare un impasto soffice e saporito. Questa ricetta non richiede molto tempo ed è perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Ideale per chi ama la cucina autunnale con un tocco di originalità!
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di patate a pasta bianca
- 300 g di funghi champignon (in barattolo o freschi)
- 100 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo grande
- Sale, pepe, noce moscata e salvia tritata q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere
Preparazione:
- Cottura delle patate: Lava bene le patate e cuocile in acqua bollente per circa 40 minuti, finché non saranno tenere. Scolale, lasciale intiepidire, e poi schiacciale con uno schiacciapatate.
- Prepara l’impasto: Unisci alle patate l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e salvia tritata. Aggiungi i funghi tritati e la farina per ottenere un impasto compatto e modellabile.
- Forma le polpette: Con circa 30 g di impasto, forma delle palline e passale nel pangrattato.
- Frittura: Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura, girandole su tutti i lati. Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Un piatto che non delude mai!
Le polpette di patate e funghi sono un comfort food autunnale che conquisterà grandi e piccini. Grazie alla loro consistenza e al sapore avvolgente, sono ideali per accompagnare qualsiasi pasto o da gustare come aperitivo. Sperimenta anche la variante al forno per un’opzione più leggera, ma altrettanto gustosa.
Quante calorie contengono le polpette di patate e funghi?
Le calorie delle polpette dipendono dagli ingredienti utilizzati e dalla modalità di cottura. Ecco una stima approssimativa:
- 500 g di patate: 385 calorie
- 300 g di funghi champignon: 66 calorie
- 100 g di farina 00: 364 calorie
- 50 g di parmigiano: 200 calorie
- 1 uovo grande: 70 calorie
- Pangrattato (q.b.): 100 calorie
- Olio per friggere: 250-300 calorie (assorbimento variabile)
Totale per l’intera ricetta: Circa 1400-1500 calorie.
Calorie per porzione (circa 4 polpette): Ogni porzione contiene 350-375 calorie.
Variante al forno per un piatto più leggero
Se preferisci una variante più leggera, puoi optare per la cottura al forno. Cuoci le polpette a 180°C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Conclusione
Le polpette di patate e funghi sono una ricetta versatile e deliziosa che si adatta a ogni occasione. Che tu scelga la versione fritta o quella al forno, queste polpette saranno sempre un successo in tavola. Provale e sorprendi i tuoi ospiti con questo piatto dal sapore irresistibile!
