Con l’arrivo dell’autunno, nulla è più confortante di una zuppa di lenticchie fumante che ti avvolge con il suo calore e i suoi sapori semplici e genuini. Questo piatto della tradizione contadina, oltre a essere nutriente, è perfetto per le serate fresche, offrendo un vero comfort food. Le lenticchie, ricche di proteine, fibre e ferro, sono l’ingrediente principale che rende questa ricetta sana e completa.
Ingredienti per la zuppa di lenticchie d’autunno
Per preparare questa deliziosa zuppa, avrai bisogno di pochi ingredienti, ma essenziali:
- 250 g di lenticchie (preferibilmente piccole o decorticate)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale (o acqua)
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino o timo (opzionale, per un tocco aromatico)
Come preparare la zuppa di lenticchie
- Prepara le verdure: Lava e taglia a pezzetti carota, sedano, cipolla e trita l’aglio.
- Soffriggi: Scalda l’olio in una pentola capiente e aggiungi le verdure. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto fino a dorarle.
- Aggiungi le lenticchie: Sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente, poi aggiungile al soffritto. Mescola per farle insaporire.
- Cuoci con il brodo: Versa il brodo vegetale (o l’acqua) nella pentola e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento per 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.
- Regola il sapore: Una volta cotta, aggiusta di sale e pepe. Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino o timo durante la cottura.
Servire la zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è perfetta da servire con crostini di pane tostato o fette di pane integrale. Per renderla ancora più saporita, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.
Perché scegliere la zuppa di lenticchie in autunno?
Le lenticchie sono un alimento nutriente e versatile, particolarmente adatto ai mesi autunnali. Sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e ferro, perfette per mantenere il corpo energico e aiutare a rafforzare il sistema immunitario. In più, sono facili da preparare e si sposano perfettamente con altri ingredienti di stagione come il rosmarino o il timo.
Conclusione
Questa zuppa di lenticchie d’autunno non solo ti scalderà nelle serate più fresche, ma ti offrirà anche un pasto bilanciato e ricco di nutrienti. Facile da preparare e dal sapore autentico, è la ricetta perfetta per chi cerca un comfort food sano e gustoso. Provala e lasciati conquistare dai sapori genuini che solo la cucina tradizionale può offrire.
